Fiestas patronales:

Pedraza celebra sus fiestas en honor a su patrona, la Virgen del Carrascal, del 7 al 12 de septiembre. El día ocho tiene lugar la procesión con la imagen por las calles del pueblo. Los hombres bailan jotas delante de las andas de la Virgen y antes de entrar de nuevo a la iglesia tiene lugar la “subasta de palos” pujando los vecinos por el honor de entrar la imagen sobre sus hombros. El día nueve tiene lugar el encierro, uno de los espectáculos más pintorescos, ya que se trae a los toros desde la Dehesa de la Villa a campo traviesa con cabestros y mayorales a caballo, dirigiendo con garrochas la manada.

Los días 9 y 10 se celebran novilladas que subieron a la villa en encierro la mañana del día 9. Desde 1550 los toros son en Pedraza complemento obligado de las celebraciones religiosas, cerrándose la plaza y la calle Real con carros y talanqueras; puede verse en las bocacalles postes de piedra con los huecos donde encajar los tablones. Por su especial configuración, la plaza es uno de los marcos más pintorescos para festejos taurinos. El día 12 y como fin de las fiestas, se hace la caldereta (de las reses liadadas para degustación de las gentes de municipio y de socios de la peña) en la Plaza Mayor.

Certamen de Dulzaidas:

Cada verano se dan cita en la Plaza Mayor los mejores dulzaineros de Castilla y León y Castilla La Mancha.